segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Pizza

Ingredientes

 

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • 900ml de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 300ml de óleo
  • 1kg de farinha de trigo
  • 1kg de sêmola

Molho:

  • 10 tomates picados
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de orégano  
  •  
  •  
  • Recheio a gosto 

    Massa:

    Dissolva o fermento com o sal. Junte a água, o óleo, a farinha e a sêmola. Amasse bem e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente. Separe em bolinhas de mais ou menos 200 g cada ou 24 bolinhas.
    Obs.: Sêmola - "Fécula extraída de grãos de arroz, trigo, etc. É o que sobra depois do processo de separaçao por peneira. Deve ser conservada em ambiente fresco e seco. É muito utilizada no lugar da farinha de milho."

 

Bobó de Camarão

Ingredientes

1kg de camarão
1kg de aipim

1/2kg de tomate(sem pele e sem semente)
1 pimentão verde e 1 vermelho e amarelo
4 cebolas grandes(roxa)
2 molhos de cheiro verde
500ml de leite de coco
5 colheres (sopa) de dendê
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 pimentas dedo-de-moça cortadas bem pequenas e sem sementes

  Modo de Preparo 
 Limpe e tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve. Limpe o aipim, cozinhe-o em água e sal e reserve com a água do cozimento. Corte a cebola em cubos e o tomate sem pele e sem caroço. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e acrescente as cebolas, o tomates,pimentões . Refogue e coloque o camarão,por 3 minutos. Depois, ponha o azeite de dendê e o leite de coco. Mexa mais. Reserve. Coloque no liquidificador ou processador o aimpim e bata com o aipim cozido com um pouco de água do cozimento(vc deve bater ou processador,aos poucos e com pouca água). Leve a moqueca ao fogo e despeje o creme de aipim, mexendo até ficar cremoso. Ponha o cheiro verde e mais azeite, se quiser.Não deixe cozinhar mto,para o camarão não ficar duro.


Bolinhos de bacalhau

Ingredientes
 
1 ovo
1kg de batata tipo asterix

1kg de bacalhau
1 cebola
1 maço de salsinha
 
Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho 1 dia.
Pique bem toda a salsinha e cebola.
Cozinhe o bacalhau só na água e depois desfie.
Usando a mesma água que foi usada para cozinhar o bacalhau cozinhe a batata e depois amasse bem (enquanto quente).
Quebre o ovo e misture tudo.
Frite com o óleo bem quente e sem adicionar farinha ou empanar.

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Torta de liquidificador

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
  • 1/2 cebola
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 pitada de sal
Recheio:
  • a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

    Modo de Preparo

    1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência
    2. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
    3. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos

Torta de frango

Ingredientes



Para o recheio:
  • 500g de peito de frango sem pele
  • 1/2 litro de caldo de galinha
  • 4 colher sopa de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.
Para a massa:
  • 250 ml de leite
  • 3/4 de xícara chá de óleo
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • 1 col de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto  

    Modo de Preparo

    Prepare o recheio:
    1. cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio
    2. reserve 1 xi de chá de caldo do cozimento
    3. Desfie o frango e retire toda cartilagem
    4. Faça um refogado com os demais ing
    5. do recheio , colocando as ervilhas por último
    6. adicione o frango e o caldo Misture e deixe cozinhar até quase secar
    Massa:
    1. bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador
    2. Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha , ponha sal e por último o fermento
    3. Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela
    4. Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima
    5. e leve ao forno já aquecido até dourar

Bolinhos de chuva

Ingredientes


  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.   

    Modo de Preparo

    1. Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes, em uma panela esquente o óleo e frite às colheradas em fogo baixo
    2. Depois de frito passe os bolinhos em açúcar com canela
     

Pavê Simples

Ingredientes 

Tempo de preparo 40min
  Rendimento 10 porções

 2 pacotes de biscoitos maizena
 1 lata de creme de leite
 1 lata de leite condensado
 2 medidas da lata de leite de vaca
 1 colher e 1/2 de sopa de cremogema
 1 colher de sopa de manteiga
 1 gema de ovo peneirada

Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque o leite de vaca, a lata de leite condensado, a manteiga, a gema e a cremogema leve ao fogo ate que vire um creme, reserve
  2. Umedeça os biscoitos em leite com algum achocolatado, e arrume em camadas em um refratário
  3. Colocando alternando entre camadas de biscoitos umedecidos e creme, por último uma camada de creme e por cima uma camada de creme de leite batido com uma pitada de açúcar

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

BomBom irresistível



___||Ingredientes||___
1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 gr de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga



______||Modo de Fazer||______
Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
Reserve este creme no pirex.
Deixe esfriar e coloque os morangos por cima.
Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite.Leve à geladeira.
OBS: Se preferir um creme mais leve e menos doce acrescente uma caixinha de creme de leite ao creme depois que já estiver pronto.

Pizza de Liquidificador



___||Ingredientes||___
2 xícaras e meia de leite
2 ovos
Meia xícara de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 copo de molho de tomate
2 latas pequenas de sardinha
1 cebola
100g de queijo ralado




______||Modo de Fazer||______
1 - Comece pela massa, toda feita no liquidificador. Bata o leite, os ovos, o óleo, o sal, açúcar, farinha de trigo e o fermento.
2 - Unte com óleo (pode ser o da sardinha mesmo) uma fôrma retangular pequena e arrume a massa ali dentro. Espalhe bem e leve ao forno preaquecido por, em média, 25 minutos. A massa ficará assada.
3 - Numa frigideira com óleo (também pode ser o da sardinha) frite a cebola e junte a sardinha previamente esmagada com a ajuda de um garfo. Mexa e acrescente, aos poucos, o molho de tomate. Misture e arrume o refogado em cima da massa assada. Finalize com o queijo ralado e leve ao forno novamente para derreter o queijo.

Escondidinho de Frango com Mandioca



_____|Escondidinho de Frango com Mandioca||_____


______||Ingredientes||______
Recheio:
1 peito de frango cozido
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura sem casca picada
3 tomates picados
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 tablete de caldo de frango
½ xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto
Salsa, cebolinha orégano e azeitonas picadas a gosto
1 copo de requeijão cremoso
Creme:
3 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas
1 caixa de creme de leite
Sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de leite
Cobertura:
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


______||Modo de Fazer||________
Em uma vasilha coloque frango, desfie e reserve. Em uma panela coloque o óleo, leve ao fogo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a cenoura, o tomate, o molho, a caldo de frango, a água, deixe ferver, acrescente o frango, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, acerte o sal, acrescente a pimenta, a salsa, a cebolinha e reserve.
Creme: Em uma vasilha coloque a mandioquinha espremida, o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz moscada, o leite, misture bem e reserve.
Montagem: Em um refratário distribua o recheio de frango espalhando bem, por cima coloque colheradas do requeijão, cubra com o creme de mandioquinha, polvilhe a mussarela e o parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar.

Brigadeirão




___||Ingredientes||___
2 latas de leite condensado
1 lata de leite(use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de creme de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de(chá) de chocolate em pó
açúcar e chocolate granulado para polvilhar



______||Modo de Fazer||______
No liquidificador,bata o leite condensado,com o leite,o creme de leite,os ovos,a manteiga e o chocolate em pó.Despeje em uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro untada e polvilhada com açucar.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio,pré-aquecido,em banho-maria,por 1 hora e 15 minutos ou até firmar.
Desenforme morno,polvilhe com chocolate granulado e deixe esfriar.
Leve a geladeira por 2 horas e sirva.